Ceviche de Salmão, Polvo e Camarão

Em nosso quadro “Eu na Cozinha” convidamos o chef Lauro Cesconetto para nos ensinar uma receita leve e deliciosa de Ceviche de Salmão, Polvo e Camarão. Um prato típico Peruano a base de peixe cru e suco cítrico que pode servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal.

Ingredientes

• 60 g de salmão fresco
• 60g de polvo cozido
• 60g de camarão pré-cozido
• 1/4 de cebola roxa
• Suco de 1 1/2 limão taiti
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Suco de 1/2 laranja lima ou bahia
• Cebolinha verde
• Coentro
• Pimenta dedo-de-moça
• Sal a gosto
• Chips de batata doce para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o polvo e pré-cozinhe o camarão apenas com água, separadamente, e reserve.
2. Fatie a cebola roxa em fatias finas, lave em água corrente e deixe repousar em um bowl com água por alguns minutos. Após este tempo a água pode ser descartada.
3. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça, corte em pequenos cubinhos, e reserve.
4. Coloque em um recipiente o salmão fresco, o polvo e o camarão. Acrescente a cebola fatiada, uma pitada de sal e a pimenta dedo-de-moça. Tempere com os sucos cítricos (limões e laranja) e mexa até incorporar todos os ingredientes.
5. Acrescente o coentro e a cebolinha picados, leve para o prato que irá servir e decore com chips de batata doce.
6. O ceviche deve ser servido assim que finalizado para que o frescor dos ingredientes seja mantido.
7. Esta receita rende 1 porção e pode ser multiplicada pelo número de pessoas.

Peças Utilizadas - Luli Ateliê

Para a produção e montagem desta receita, utilizamos as peças da marca Luli Ateliê. A coleção é composta por bowls, pratos, canecas e itens criados artesanalmente em cerâmica e esmaltados, que podem ser levados ao micro-ondas e ao forno até 180ºC. Produtos únicos e funcionais, que poderão ser utilizados para auxiliar na cozinha, montagem de mesa posta ou na decoração. Confira abaixo: 

Eu na Cozinha

Esta receita foi produzida e gravada para o nosso quadro Eu na Cozinha. Para acompanhar o passo a passo da receita em nossa gravação, confira aqui o vídeo completo do nosso canal do Youtube.