Livro Cerveja com Design - Cunha Gurgel

A Editora: Senac 

A Livraria Senac é a loja oficial da Editora Senac São Paulo e dispõe de um catálogo ativo de mais de 900 livros alinhados aos cursos e treinamentos oferecidos para a comunidade. Os títulos contemplam áreas do conhecimento como comunicação, educação, urbanismo, desenvolvimento de negócios, moda, beleza, saúde, turismo, educação ambiental, hotelaria, gastronomia, tecnologia da informação e gestão de negócios. Também são produzidos livros de assuntos de interesse geral, como política, filosofia, esportes, música, literatura, direitos humanos, entre outros.

Desde o início de sua fundação, há mais de 70 anos, o Senac carrega em sua marca a excelência em seus serviços e produtos, estendendo essa cultura também para a Editora, que zela pelo primor em todas as etapas de produção editorial, da preparação à finalização de cada livro. Mostrando sua grande relevância perante o mercado editorial, a Editora Senac São Paulo obteve reconhecimento em premiações literárias nacionais e internacionais, entre elas o Prêmio Jabuti e o Gourmand Cookbook Awards – o maior prêmio de literatura gastronômica do mundo.

Sobre o Livro: Cerveja com Design

Ancestralidade é o lastro desta bebida tão popular - a cerveja - que, no decorrer da história de diferentes civilizações, teve seu gosto apurado, os ingredientes refinados e os locais destinados ao seu consumo desenhados tanto para a liberdade que alguns estilos demandam como para a atual sofisticação de degustadores mais exigentes. Pubs, bares, alehouses; botecos ou brewhouses; choperias ou botequins, enfim, onde quer que se queira tomar uma cerveja, é aí que se encontra também o design! Seja para estabelecer cumplicidade, seja para ambientar o cliente num daqueles lugares em que ele pode se sentir à vontade, partícipe do que é comum com outros seres da comunidade, ou seja, seu "terceiro lugar", como propõe o sociólogo americano Ray Oldenburg. Com fotos de choperias ou pubs significativos de países como Alemanha, Austrália, Bélgica, França, Inglaterra, Irlanda, República Checa e também do Brasil, o livro trata, além da história e do processo de produção da cerveja, dos aspectos do design que fazem desses estabelecimentos locais de sucesso, como ergonomia, funcionalidade, cores, ambiente, clima e apelo visual, aliados ao atendimento e à cerveja de qualidade.

Sobre o Autor: José Marcio Fernandez Cunha; Mirian Gurgel

José Marcio Fernandez Cunha: José Marcio Fernandez Cunha, Graduado em Turismo pelo UNISAL, Campus Lorena, em 2004, Pós-Graduado em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo SENAC, Campus Campos do Jordão, em 2006 e MBA em Gestão Empresarial na FGV em 2017, Campus São José dos Campos. Consultor na área de Turismo, Hotelaria, Gastronomia, Bebidas e Harmonização. Já atuou como Docente do Centro Universitário Salesiano de São Paulo nas áreas de Turismo, Hotelaria e Gastronomia e possui também experiência na Docência em Cursos Técnicos nas mesmas áreas. Atualmente é Docente do Senac São Paulo, na Área de Gastronomia, especializado na Área de Sala & Bar. Também atuou como responsável e co-responsável pela elaboração, desenvolvimento e reformulação de diversos cursos da área de Sala&Bar e Gastronomia dentro do portfólio do Senac São Paulo. Paralelamente a atuação como professor, possui experiência profissional em Hotéis Escola e em Redes Hoteleiras Nacionais e Internacionais.

Mirian Gurgel: Arquiteta pela Universidade Mackenzie e aperfeiçoamento em cursos na Itália, atua nas áreas de arquitetura, design e design de interiores. Reside na Austrália há 19 anos, onde lecionou nos cursos de extensão da University of Western Australia (UWA) e nos cursos de formação de designers de residências no Central Tafe, ambos em Perth, WA. Atua também como consultora e palestrante, ministrando aulas ao vivo ou em videoconferência para diferentes universidades pelo Brasil. Autora de Projetando espaços: guia de arquitetura de interiores para áreas residenciais; Projetando espaços: guia de arquitetura de interiores para áreas comerciais; Projetando espaços: design de interiores; Organizando espaços: guia de decoração e reforma de residências; Design passivo: baixo consumo energético; Café com design: a arte de beber café e Cerveja com design, obras publicadas pela Editora Senac São Paulo.

Informações do Produto:

Marca: Queen Books

Título do Livro: Cerveja com Design

Editora: Senac (São Paulo)

Autor: José Marcio Fernandez Cunha; Mirian Gurgel

Edição: 1ª ED

Data da Edição: Abr/2017

Capa: Dura

Quantidade de Páginas:  202 Páginas

Idioma: Português

Tipo de Narração: Conto

Gênero do Livro: Arquitetura, Design, Bebidas

ISBN: 9788539612123

Conteúdo: 1 Livro

Quantidade de Peças: 01 peça

Dimensões: C 24,0cm - L 21,5cm - A 2,0cm

Peso:  0,940 kg

Sumario:

• O design no universo da cerveja. 13
• 1. Assim nasceu a cerveja. 25
• 2. Como é feita a cerveja. 37
• 3. Escolas cervejeiras e estilos de cervejas. 55
• 4. Degustar em vez de embriagar-se. 67
• 5. O design, a cerveja e o espaço. 85
• 6. Alehouses, pubs, tavernas, inns, beer houses, brewpubs e brewhouses, micropubs, saloons, beer gardens, cervejarias e chopperias, bares, botecos, botequins. 89
• 7. A cultura da cerveja e os terceiros lugares. 109
• 8. Os terceiros lugares pelo mundo. 117
• 9. O design na apresentação e no consumo da bebida. 137
• 10. Ambientação e design. 151
• 11. A cerveja e as artes. 167
• 12. O futuro das cervejarias. 177
• Cervejarias e pubs. 187
• Bibliografia. 191
• Sites. 191
• Sobre os autores. 195