Descrição do Produto
A Editora: Senac
A Livraria Senac é a loja oficial da Editora Senac São Paulo e dispõe de um catálogo ativo de mais de 900 livros alinhados aos cursos e treinamentos oferecidos para a comunidade. Os títulos contemplam áreas do conhecimento como comunicação, educação, urbanismo, desenvolvimento de negócios, moda, beleza, saúde, turismo, educação ambiental, hotelaria, gastronomia, tecnologia da informação e gestão de negócios. Também são produzidos livros de assuntos de interesse geral, como política, filosofia, esportes, música, literatura, direitos humanos, entre outros.
Desde o início de sua fundação, há mais de 70 anos, o Senac carrega em sua marca a excelência em seus serviços e produtos, estendendo essa cultura também para a Editora, que zela pelo primor em todas as etapas de produção editorial, da preparação à finalização de cada livro. Mostrando sua grande relevância perante o mercado editorial, a Editora Senac São Paulo obteve reconhecimento em premiações literárias nacionais e internacionais, entre elas o Prêmio Jabuti e o Gourmand Cookbook Awards – o maior prêmio de literatura gastronômica do mundo.
Sobre o Livro: Queijos Brasileiros à Mesa
As surpresas reveladas em uma degustação de queijos com cachaça, vinho ou cerveja são muitas. A disputa de sabores e sensações entre o queijo e a bebida que o acompanha é intensa. Com personalidades fortes, um tenta prevalecer sobre o outro... Em alguns casos, um dos dois se sobressai. Mas, sim, há uniões felizes, resultando em uma dança harmoniosa, na qual as características de cada um dos parceiros é evidenciada, exaltada. Do mestre-queijeiro Bruno Cabral e do sommelier Manoel Beato, com colaboração de Cassio Piccolo - especialista em cerveja -, esta publicação do Senac São Paulo traz informações sobre as oito famílias de queijos e a melhor maneira de servi-los, e relata como se comportam os queijos brasileiros, as cachaças, os vinhos e as cervejas em um encontro de harmonização.
Sobre o Autor: Bruno Cabral; Manoel Beato
Bruno Cabral: Formação inicial: Gastronomia na Escola de restauração e hotelaria de Barcelona, Espanha Especialização: Produção de Queijo. Caldes de Montbui, Espanha Jurado Supremo no World Cheese Awards Co-autor do livro Queijos Brasileiros a mesa com vinho cachaça e cerveja. Ed. Senac 2015 Idealizador do Prêmio Queijo Brasil Presidente do COMERQUEIJO (Associação de Comerciantes de Queijos Artesanais Brasileiros) Proprietário da Mercearia Mestre Queijeiro, desde 2011.
Manoel Beato: Manoel Beato é chef-sommelier do grupo Fasano, em São Paulo, desde 1992, gerenciando cerca de 5 mil garrafas. Tem formação de barman e sommelier, e especialização pelo Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, França. Seu currículo inclui viagens às grandes regiões vinícolas do mundo e realização de cursos, palestras e consultoria especializada. Apresenta o programa Adega Musical, na Rádio Estadão. É considerado pela crítica um dos melhores sommeliers do Brasil.
Informações do Produto:
Marca: Queen Books
Título do Livro: Queijos Brasileiros à Mesa
Subtítulo: Com Cachaça Vinho e Cerveja
Editora: Senac (São Paulo)
Autor: Bruno Cabral; Manoel Beato
Edição: 1ª ED
Data da Edição: Jun/2016
Capa: Dura
Quantidade de Páginas: 170 Páginas
Idioma: Português
Tipo de Narração: Conto
Gênero do Livro: Culinária e Gastronomia
ISBN: 9788539608690
Conteúdo: 1 Livro
Quantidade de Peças: 01 peça
Dimensões: C 25,0cm - L 21,5cm - A 1,5cm
Peso: 0,920 kg
Sumario:
- Nota do editor. 07
- Prefácio Juliana Reis. 08
- Harmonização. 11
- União ou separação? 12
- A degustação. 17
- Queijos. 43
- Produção. 45
- Famílias. 53
- Queijos brasileiros de destaque. 69
- Bebidas harmonizadas e suas características. 87
- Introdução. 89
- Cachaça. 90
- Vinho. 101
- Cerveja. 111
- Serviço. 123
- Queijos. 124
- Bebidas. 138
- Mesas de queijos e bebidas. 145
- Três mesas de queijos para três ocasiões diferentes. 146
- Glossário. 161
Avaliações dos Clientes
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Margarete R.29/01/2026Eu recomendo esse produto.
Maravilha de frigideiraLinda frigideira!! Amei !!
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Anônimo22/01/2026Eu recomendo esse produto.
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Daiana M.22/01/2026Eu recomendo esse produto.
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Juliana R.11/01/2026Eu recomendo esse produto.
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Maria P.08/01/2026Eu recomendo esse produto.
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Antônio S.30/12/2025Eu recomendo esse produto.
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